一斤牛肉大约能做10-12个普通大小的锅贴。这个数量可能会有所变化，具体取决于你使用的锅贴皮的大小和厚度，以及你在包馅时的用量。

通常情况下，制作锅贴的比例是每个锅贴皮搭配约30-40克的馅料。如果你使用一斤（约500克）牛肉作为馅料，那么你可以根据这个比例计算出大约能做多少个锅贴。

需要注意的是，这只是一个大致的估计值，实际数量可能因为个人包馅的大小和技巧而有所不同。另外，如果你喜欢包得更饱满一些或者更小巧一些的锅贴，数量可能会有所变化。